Lizzy Schoo is de machinist van De Horeca Groep marketingtrein. Als marketingmanager heeft zij dagelijks veel vraagstukken en organisaties op haar bord liggen: is de huisstijl van Lot & de Walvis nog van deze tijd? Welke merkactivatie kunnen we introduceren bij Tabú? En is alles geregeld voor het personeelsfeest? Bellen, mailen, appen, repeat: Lizzy is de regelneef van De Horeca Groep.

Na het opdoen van jaren ervaring in de evenementenbranche en bij de Universiteit Leiden, werd Lizzy door De Horeca Groep benaderd. Het was meteen een match! Lizzy begon als marketingmedewerker maar is in een razendsnel tempo doorgegroeid tot marketingmanager.

Maar hoe ziet haar dag eruit?

Natuurlijk begint Lizzy haar dag bij het koffiezetapparaat; de energiebron van het gehele kantoor. Dit bruine goedje brengt haar de orde en creativiteit die ze nodig heeft. Maar goed ook, want voordat ze het weet zit Lizzy in haar marketingoverleg met statistieken, socials en sales. Na het marketingoverleg fietst Lizzy naar City Hall om met de bedrijfsleider en de operational manager de invulling van het kwartaal te bespreken.

Als alle marketingneuzen bij City Hall weer dezelfde kant opstaan, kan Lizzy weer terug naar kantoor waar een rijkbelegde lunchtafel haar opwacht. Na de lunch is de mailbox aan de beurt. En als ook alle prangende mailcontacten weer bijgewerkt zijn, moet Lizzy nog even naar Stadscafé Van der Werff om de laatste communicatiemiddelen te bezorgen.

Het zijn enerverende dagen voor Lizzy met ontzettend veel variëteit. Je moet het maar kunnen. Oja en in het kader ‘opleiden’ volgt Lizzy nog een leiderschapstraining. Wat een heldin!

Het is tijd voor verandering bij Lot & de Walvis in Leiden! Na acht jaar van warmte, creativiteit en avontuur in de Leidse haven besloot Lot haar geliefde restaurant achter te laten om opnieuw de wereld te ontdekken. De reis bracht haar nar de betoverende plekken van Ibiza, Griekenland en Azië, waar ze boordevol inspiratie opdeed.

In haar afwezigheid bundelde het team de krachten en zette zich vol overgave in voor verfrissing. Dit was niet alleen een kans om het interieur te vernieuwen, de keuken te upgraden maar ook om restaurant Lot naar het hoger niveau te tillen,. En zo wordt het nieuwe Lot & de Walvis geboren, met een frisse wind en een nieuwe kaart.

De naam blijft hetzelfde, de legacy blijft intact, maar we verwelkomen een gloednieuw interieur, een state-of-the-art keuken een een heerlijke nieuwe menukaart. In deze blog nemen we je mee door het proces, van het klussen tot het proefkoken. We delen foto’s en vooral onze oprechte enthousiasme.

Get ready! 🌍🍽️

Een lege keuken. Ruimte maken voor alle nieuwe spullen.

Bertus, executive chef van De Horeca Groep en Nicolette, chef van Lot & de Walvis, zijn druk bezig geweest alle nieuwe inspiratie, invloeden te verwerken in een gloednieuwe menukaart. Met heel veel liefde presenteren zij de nieuwe menukaart, die natuurlijk eerst voorgeproefd moest worden door Team Lot. De nieuwe menukaart vind je hier!

Ondertussen team Lot

Maar zo trots op het resultaat. Ontdek bij Lot een culinair avontuur langs de zijderoute met een scala aan Aziatische en mediterrane smaken, van gyoza tot een heerlijk frisse rosé ot diverse shared dining opties met o.a. flatbread, hummus en een gegrilde steak.
Reserveer snel jullie tafel hier!

Affiniteit met de Aziatische en mediterrane smaken? Wij zijn op zoek naar een s0us-chef! Kijk hier voor de vacatures!

Met de groeiende bewustwording van de gevolgen van voedselverspilling en onze ecologische voetafdruk, blijven wij innoveren op het gebied van duurzame ontwikkelingen in de horeca.

De Orbi: de revolutionaire oplossing

Met trots kondigen wij dan ook aan dat wij een samenwerking zijn gestart met onze nieuwe partner Orbisk. Wij zijn gestart met het implementeren van de revolutionaire AI- gestuurde weegschaal genaamd Orbi; ontworpen om voedselverspilling te minimaliseren en de ecologische impact te verminderen. Deze slimme weegschaal maakt gebruik van geavanceerde technologieën, waaronder kunstmatige intelligentie en beeldherkenning, om de hoeveelheid voedselverspilling nauwkeurig te meten en te analyseren. Dankzij de Orbi word je bewust van jouw verspillingspatronen en geeft het gerichte maatregelen om deze te verminderen. Meer weten? www.orbisk.com

Naast de implementatie van de Orbi, hebben we maatregelen genomen zoals het verminderen van ons plastic gebruik, zetten wij in op hergebruik en het refurbishen van ons eigen meubilair en streven wij naar energie-efficiëntie in onze bedrijfsvoering. Wij staan altijd open voor ideeen, innovatie of om te sparren. Heb jij een goed idee? Stuur ons dan een berichtje!

Onze doelstelling is om voor alle onze restaurants de voedselverspilling te verminderen met 30% aan het einde van 2024.

Gefinancierd door de Europese Unie. De standpunten en meningen die worden uitgedrukt, zijn echter alleen die van de auteur(s) en weerspiegelen niet noodzakelijkerwijs die van de Europese Unie. De Europese Unie kan niet verantwoordelijk worden gehouden voor deze standpunten en meningen.

Lizzy Schoo is de machinist van De Horeca Groep marketingtrein. Als marketingmanager heeft zij dagelijks veel vraagstukken en organisaties op haar bord liggen: is de huisstijl van Lot & de Walvis nog van deze tijd? Welke merkactivatie kunnen we introduceren bij Tabú? En is alles geregeld voor het personeelsfeest? Bellen, mailen, appen, repeat: Lizzy is de regelneef van De Horeca Groep.

Na het opdoen van jaren ervaring in de evenementenbranche en bij de Universiteit Leiden, werd Lizzy door De Horeca Groep benaderd. Het was meteen een match! Lizzy begon als marketingmedewerker maar is in een razendsnel tempo doorgegroeid tot marketingmanager.

Maar hoe ziet haar dag eruit?

Natuurlijk begint Lizzy haar dag bij het koffiezetapparaat; de energiebron van het gehele kantoor. Dit bruine goedje brengt haar de orde en creativiteit die ze nodig heeft. Maar goed ook, want voordat ze het weet zit Lizzy in haar marketingoverleg met statistieken, socials en sales. Na het marketingoverleg fietst Lizzy naar City Hall om met de bedrijfsleider en de operational manager de invulling van het kwartaal te bespreken.

Als alle marketingneuzen bij City Hall weer dezelfde kant opstaan, kan Lizzy weer terug naar kantoor waar een rijkbelegde lunchtafel haar opwacht. Na de lunch is de mailbox aan de beurt. En als ook alle prangende mailcontacten weer bijgewerkt zijn, moet Lizzy nog even naar Stadscafé Van der Werff om de laatste communicatiemiddelen te bezorgen.

Het zijn enerverende dagen voor Lizzy met ontzettend veel variëteit. Je moet het maar kunnen. Oja en in het kader ‘opleiden’ volgt Lizzy nog een leiderschapstraining. Wat een heldin!